Réservations
+41 (0)27 455 06 06
Horaires
Mardi au samedi : 11h30 – 15h / 18h30 – 23h
Dimanche et lundi fermé
Accueil
Le restaurant Le Lion d’or est idéalement situé au carrefour entre Chippis et Sierre. Il dispose d’un grand parking gratuit, d’un jardin et d’une terrasse.
La maison a toujours été exploitée en tant que restaurant et fait partie intégrante de l’histoire de la ville de Sierre.
C’est en 2024 que Cem Pekcan a repris le restaurant après avoir passé 20 ans à travailler dans la restauration.
Il y règne une atmosphère chaleureuse et intimiste pour passer un moment inoubliable en dégustant des plats raffinés et originaux accompagnés de merveilleux crus valaisans.
Le Chef
Né à Izmir, en Turquie, d’une maman suisse et d’un papa turc, Cem a été initié très jeune aux plaisirs de la table. Il a eu la chance de découvrir des bons produits qui venaient directement de leur jardin. L’amour de la cuisine et des plats fait maison lui a été inculqué dès son plus jeune âge par sa maman.
Après avoir effectué ses études obligatoires jusqu’à ses 18 ans en Turquie, Cem a décidé de quitter son pays natal pour venir faire un apprentissage de cuisiner en Suisse, à Nendaz précisément. Une fois son CFC en poche, il a décidé de perfectionner sa formation en hôtellerie et restauration à l’Ecole Hôtelière de Genève. A la suite de l’obtention de son diplôme, il a pu voyager tout en travaillant dans des établissements 5 étoiles pour découvrir le monde en élargissant ses connaissances, notamment au Vietnam, au Gleneagles Hotel en Ecosse et en Egypte.
Amoureux et passionné de la restauration et surtout de la cuisine, aujourd’hui il vit son rêve de 20 ans avec son restaurant où il se réjouit de vous accueillir avec son équipe pour vous faire vivre un moment inoubliable et vous faire découvrir des saveurs originales et une cuisine qui sort de l’ordinaire.
La Philosophie
Le but du chef est de vous raconter une histoire avec tous les plats que vous allez pouvoir déguster. Que ce soit un ingrédient choisi dans un lieu précis, une recette qui vous fait voyager ou des saveurs de vos souvenirs, le chef et son équipe sont impatients de vous accueillir.
Tous les ingrédients utilisés sont choisis avec minutie.
Le poivre vient de Kampot au Cambodge, d’une ferme que le chef a pu visiter et rencontrer le producteur. L’huile d’olive extra vierge de première pression à froid que vous allez déguster sur la table vient du verger de son papa, en Turquie. La Mie Dorée à Granges a été choisie pour la qualité et la fabrication artisanale de son pain. Les légumes viennent en grande partie directement de diverses productions agricoles valaisannes. L’agneau utilisé à la carte vient de Fregnoley, dans le Val de Bagnes, du producteur Lucien Fellay qui élève ses agneaux avec beaucoup d’amour et le respect des animaux. La boucherie Dubuis à Sierre, fournit une majorité des produits carnés. Nos œufs viennent de divers parcs avicoles valaisans. Le café est torréfiée dans une petite torréfaction artisanale à Vétroz, chez Sicafé.
CARTE ESTIVALE
Pour débuter en beauté
Duo de börek, tube au fromage et triangle à la viande hachée (CH), sauce yogourt et tahini
CHF 16.-
Assortiment de mezze froid, pain pita ✳ Salade de salicornes, houmous, tzatzíki, salade d’aubergines, purée de fève séchées à l’aneth et aux oignons rouges
CHF 18.-
Entre terre et nature
Güveç* végétarienne aux légumes de saison, riz baldo ✳ ∅
CHF 25.–
Güveç* à l’agneau de Lucien Fellay (VS) et aux légumes de saison, riz baldo ∅
CHF 32.-
Dahl de lentilles brunes au lait de coco et curry de Madras, riz baldo ✳ ∅
CHF 28.-
Urfa kebab, viande hachée d’agneau de Lucien Fellay (VS), poivrons et tomates rôtis, salade d’oignons blancs au sumac et persil plat, pain dürüm
CHF 39.–
Filet de loup de mer (FR) snacké, salade de salicornes, purée tiède de fèves séchées à l’aneth et aux oignons rouges ∅
CHF 43.-
Médaillon de filet de bœuf (CH), beurre maison à la sauge, pommes de terre rôties, légumes de saison à l’huile d’olive ∅
CHF 55.–
*La Güveç est une casserole en terre cuite, faite entièrement à la main, où l’on met les aliments pour les faire cuire ensuite à l’étouffée au four à basse température. C’est un plat typique de la côte Egée où je suis né et ai grandi.
Desserts
Panna cotta aux fruits de saison
CHF 15.–
Cheesecake à ma façon aux fruits de saison
CHF 15.–
Sélection de sorbets aux fruits des vergers valaisans ∅ abricot Luizet, poire William’s, pruneaux Fellenberg
CHF 5.- la boule
Supplément crème chantilly
CHF 1.50
A midi uniquement
Assiette du jour proposée par le service
CHF 28.– / personne
Tous nos prix sont en francs suisses et incluent la TVA
Chère cliente, cher client, sur demande, nos collaborateurs se feront un plaisir de vous renseigner sur les ingrédients présents dans nos plats, susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Provenance du pain: Boulangerie La Mie Dorée, Granges
∅ sans gluten
✳ végétarien
Mardi au samedi 11h30 – 15h / 18h30 –23h
Dimanche et lundi fermé