Ouverture décalée à une date ultérieure due aux dégâts causés par la crue du Rhône du 30 juin 2024. Nous vous tiendrons au courant dés que possible.
Merci de votre compréhension.
Réservations
+41 (0)27 455 06 06
Horaires
Mardi au jeudi : 11h – 15h / 18h30 – 23h
Vendredi et samedi : 11h – 15h / 17h – 23h
Dimanche et lundi fermé
Accueil
Le restaurant Le Lion d’or est idéalement situé au carrefour entre Chippis et Sierre. Il dispose d’un grand parking gratuit, d’un jardin et d’une terrasse.
La maison a toujours été exploitée en tant que restaurant et fait partie intégrante de l’histoire de la ville de Sierre.
C’est en 2024 que Cem Pekcan a repris le restaurant après avoir passé 20 ans à travailler dans la restauration.
Il y règne une atmosphère chaleureuse et intimiste pour passer un moment inoubliable en dégustant des plats raffinés et originaux accompagnés de merveilleux crus valaisans.
Le Chef
Né à Izmir, en Turquie, d’une maman suisse et d’un papa turc, Cem a été baigné très jeune aux plaisirs de la table. Il a eu la chance de découvrir des bons produits qui venaient directement de leur jardin. L’amour de la cuisine et des plats fait maison lui a été inculqué dès son plus jeune âge par sa maman.
Après avoir effectué ses études obligatoires jusqu’à ses 18 ans en Turquie, Cem a décidé de quitter son pays natal pour venir faire un apprentissage de cuisiner en Suisse, à Nendaz précisément. Une fois son CFC en poche, il a décidé de perfectionner sa formation en hôtellerie et restauration à l’Ecole Hôtelière de Genève. A la suite de l’obtention de son diplôme, il a pu voyager tout en travaillant dans des établissements 5 étoiles pour découvrir le monde en élargissant ses connaissances, notamment au Vietnam, au Gleneagles Hotel en Ecosse et en Egypte.
Amoureux et passionné de la restauration et surtout de la cuisine, aujourd’hui il vit son rêve de 20 ans avec son restaurant où il se réjouit de vous accueillir avec son équipe pour vous faire vivre un moment inoubliable et vous faire découvrir des saveurs originales et une cuisine qui sort de l’ordinaire.
La Philosophie
Le but du chef est de vous raconter une histoire avec tous les plats que vous allez pouvoir déguster. Que ce soit un ingrédient choisi dans un lieu précis, une recette qui vous fait voyager ou des saveurs de vos souvenirs, le chef et son l’équipe sont impatients de vous accueillir.
Tous les ingrédients utilisés sont choisis avec minutie ; le poivre vient de Kampot au Cambodge, d’une ferme que le chef a pu visiter et rencontrer le producteur. L’huile d’olive extra vierge de première pression à froid que vous allez déguster sur la table vient du verger de son papa, en Turquie. La Mie Dorée à Granges a été choisi pour la qualité et la fabrication artisanale de son pain. Les légumes viennent en grande partie des Vergers du Soleil à Granges. L’agneau utilisé à la carte vient de Lourtier, dans le Val de Bagnes, du producteur Lucien Fellay qui élève ses agneaux avec beaucoup d’amour et le respect des animaux.
CARTE DES METS – ÉTÉ 2024
Pour débuter en beauté
Salade tiède de lentilles bélouga au lard fumé (CH), aubergines rôties, féta marinée ∅
CHF 16.–
Filet de loup (GR) de mer snacké, fregola sarda façon risotto, côtes de bettes à l’huile d’olive, émulsion citronnelle
CHF 18.–
Nem de magret de canard (FR) à l’orientale, pousses vertes de saison, vinaigrette au miel, condiment au chutney de figues de Sous-Géronde et yogourt nature
CHF 20.–
Entre terre et mer
Güveç* végétarienne, riz baldo ∅
CHF 25.–
Güveç* à l’épaule d’agneau de Lucien Fellay (VS), riz baldo ∅
CHF 32.–
Pavé de turbot (ES) snacké, vierge de tomates «Marmande noire», écrasée de bleues de Saint-Gall à la truffe, salicornes, légumes de saison sautés à l’huile d’olive ∅
CHF 58.–
Côte de veau (CH) grillée, jus de veau, poêlée de champignons, pommes de terre grenailles rôties, légumes de saison sautés à l’huile d’olive ∅
CHF 58.–
*La «Güveç» est une casserole en terre cuite, faite entièrement à la main, où l’on met les aliments crus pour faire cuire ensuite à l’étouffée au four à basse température. C’est un plat typique de la côte Egéenne où je suis né et grandi.
Desserts
Soufflé glacé framboise et mousse tiède au génépi ∅
CHF 17.–
L’immuable gourmandise, tartelette chocolat au caramel beurre salé, tuile au café
CHF 16.–
Quand la danseuse russe rencontre les fraises du Valais ∅
CHF 17.-
Assortiment de fromages suisse
CHF 16.–
Sélection de sorbet ∅
CHF 4.50 la boule
Menu journalier de 3 plats proposé par le service
Menu complet CHF 64.– / personne
Entrée & Plat CHF 49.– / personne
Plat & Dessert CHF 49.– / personne
Plat uniquement CHF 34.– / personne
Tous nos prix sont en francs suisse et incluent la TVA
Chère cliente, cher client, sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
∅ sans gluten
Lundi fermé
Mardi 11h – 15h / 18h30 – 23h
Mercredi 11h – 15h / 18h30 – 23h
Jeudi 11h – 15h / 18h30 – 23h
Vendredi 11h – 15h / 17h – 23h
Samedi 11h – 15h / 17h – 23h
Dimanche fermé