A notre aimable clientèle, notre restaurant sera fermé du dimanche 21 décembre au lundi 5 janvier inclus. Nous nous réjouissons de vous retrouver dès le mardi 6 janvier.
Réservations
+41 (0)27 455 06 06
Horaires
Mardi au samedi : 11h30 – 15h / 18h30 – 23h
Dimanche et lundi fermé
Accueil
Le restaurant Le Lion d’or est idéalement situé au carrefour entre Chippis et Sierre. Il dispose d’un grand parking gratuit, d’un jardin et d’une terrasse.
La maison a toujours été exploitée en tant que restaurant et fait partie intégrante de l’histoire de la ville de Sierre.
C’est en 2024 que Cem Pekcan a repris le restaurant après avoir passé 20 ans à travailler dans la restauration.
Il y règne une atmosphère chaleureuse et intimiste pour passer un moment inoubliable en dégustant des plats raffinés et originaux accompagnés de merveilleux crus valaisans.
Le Chef
Né à Izmir, en Turquie, d’une maman suisse et d’un papa turc, Cem a été initié très jeune aux plaisirs de la table. Il a eu la chance de découvrir des bons produits qui venaient directement de leur jardin. L’amour de la cuisine et des plats fait maison lui a été inculqué dès son plus jeune âge par sa maman.
Après avoir effectué ses études obligatoires jusqu’à ses 18 ans en Turquie, Cem a décidé de quitter son pays natal pour venir faire un apprentissage de cuisiner en Suisse, à Nendaz précisément. Une fois son CFC en poche, il a décidé de perfectionner sa formation en hôtellerie et restauration à l’Ecole Hôtelière de Genève. A la suite de l’obtention de son diplôme, il a pu voyager tout en travaillant dans des établissements 5 étoiles pour découvrir le monde en élargissant ses connaissances, notamment au Vietnam, au Gleneagles Hotel en Ecosse et en Egypte.
Amoureux et passionné de la restauration et surtout de la cuisine, aujourd’hui il vit son rêve de 20 ans avec son restaurant où il se réjouit de vous accueillir avec son équipe pour vous faire vivre un moment inoubliable et vous faire découvrir des saveurs originales et une cuisine qui sort de l’ordinaire.
La Philosophie
Le but du chef est de vous raconter une histoire avec tous les plats que vous allez pouvoir déguster. Que ce soit un ingrédient choisi dans un lieu précis, une recette qui vous fait voyager ou des saveurs de vos souvenirs, le chef et son équipe sont impatients de vous accueillir.
Tous les ingrédients utilisés sont choisis avec minutie.
Le poivre vient de Kampot au Cambodge, d’une ferme que le chef a pu visiter et rencontrer le producteur. L’huile d’olive extra vierge de première pression à froid que vous allez déguster sur la table vient du verger de son papa, en Turquie. La Mie Dorée à Granges a été choisie pour la qualité et la fabrication artisanale de son pain. Les légumes viennent en grande partie directement de diverses productions agricoles valaisannes. L’agneau utilisé à la carte vient de Fregnoley, dans le Val de Bagnes, du producteur Lucien Fellay qui élève ses agneaux avec beaucoup d’amour et le respect des animaux. La boucherie Dubuis à Sierre, fournit une majorité des produits carnés. Nos œufs viennent de divers parcs avicoles valaisans. Le café est torréfiée dans une petite torréfaction artisanale à Vétroz, chez Sicafé.
CARTE DES METS – HIVER 2025 – 2026
Pour débuter en beauté
Purée de topinambour, jaune d’œuf valaisan cuit au soja, chips de lard sec (CH), croûtons de pain, poires au beurre, noisettes torréfiées
CHF 18.-
« Kadayif manti » (CH) petites boulettes de bœuf enrobées de kadayif, yogourt à l’ail, sauce tomate
CHF 18.-
Noix de Saint-Jacques (JP) et « black pudding » (CH), purée de chou-fleur, sauce au cidre de Pink Lady de la Colline de Daval
CHF 25.–
Entre terre et nature
Güveç* végétarienne aux pois-chiches, navets, carottes et « çemen** » maison, riz baldo ✳
CHF 25.–
Güveç* à l’épaule d’agneau de Lucien Fellay (VS), pois-chiches, navets, carottes et « çemen** » maison, riz baldo
CHF 32.-
Dahl de lentilles brunes au lait de coco et curry du Sri Lanka, riz baldo ✳
CHF 28.-
Filet de sandre (EST) poêlé, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, julienne de légumes d’hiver ∅
CHF 38.-
Désossée de souris d’agneau de Lucien Fellay (VS) confite
12 heures au four, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, légumes d’hiver rôtis au miel du Crétillon
CHF 47.–
Médaillon de filet de boeuf (CH), beurre maison au curry du Sri Lanka, pommes de terre rôties au four, légumes d’hiver rôtis au miel du Crétillon ∅
CHF 55.–
*La Güveç est une casserole en terre cuite, faite entièrement à la main, où l’on met les aliments pour les faire cuire ensuite à l’étouffée au four à basse température. C’est un plat typique de la côte Egée où je suis né et ai grandi.
**Le « çemen » est un mélange d’épices et de farines qui est utilisé à la base pour couvrir la viande séchée turque. Je l’utilise dans ma recette pour la saveur très spécifique qu’il donne et sublime un plat.
Desserts
Chaud-froid de petits fruits rouges au sirop d’érable, glace bulgare ∅
CHF 15.–
Tresse façon pain perdu, caramel au beurre et fleur de sel de Camargue, glace bulgare
CHF 18.–
Vacherin glacé à la pomme Gravenstein et pruneaux Fellenberg ∅
CHF 18.-
Assortiment de fromages suisses
CHF 16.–
Sélection de sorbets aux fruits des vergers valaisans ∅
CHF 5.- la boule
Assiette du jour proposée par le service
CHF 28.– / personne
Tous nos prix sont en francs suisses et incluent la TVA
Chère cliente, cher client, sur demande, nos collaborateurs se feront un plaisir de vous renseigner sur les ingrédients présents dans nos plats, susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
∅ sans gluten
✳ végétarien
Mardi au samedi 11h30 – 15h / 18h30 –23h
Dimanche et lundi fermé