Ouverture décalée à une date ultérieure due aux dégâts causés par la crue du Rhône du 30 juin 2024. Nous vous tiendrons au courant dés que possible.
Merci de votre compréhension.
Réservations
+41 (0)27 455 06 06
Horaires
Mardi au jeudi : 11h – 15h / 18h30 – 23h
Vendredi et samedi : 11h – 15h / 17h – 23h
Dimanche et lundi fermé
Accueil
Le restaurant Le Lion d’or est idéalement situé au carrefour entre Chippis et Sierre. Il dispose d’un grand parking gratuit, d’un jardin et d’une terrasse.
La maison a toujours été exploitée en tant que restaurant et fait partie intégrante de l’histoire de la ville de Sierre.
C’est en 2024 que Cem Pekcan a repris le restaurant après avoir passé 20 ans à travailler dans la restauration.
Il y règne une atmosphère chaleureuse et intimiste pour passer un moment inoubliable en dégustant des plats raffinés et originaux accompagnés de merveilleux crus valaisans.
Le Chef
Né à Izmir, en Turquie, d’une maman suisse et d’un papa turc, Cem a été baigné très jeune aux plaisirs de la table. Il a eu la chance de découvrir des bons produits qui venaient directement de leur jardin. L’amour de la cuisine et des plats fait maison lui a été inculqué dès son plus jeune âge par sa maman.
Après avoir effectué ses études obligatoires jusqu’à ses 18 ans en Turquie, Cem a décidé de quitter son pays natal pour venir faire un apprentissage de cuisiner en Suisse, à Nendaz précisément. Une fois son CFC en poche, il a décidé de perfectionner sa formation en hôtellerie et restauration à l’Ecole Hôtelière de Genève. A la suite de l’obtention de son diplôme, il a pu voyager tout en travaillant dans des établissements 5 étoiles pour découvrir le monde en élargissant ses connaissances, notamment au Vietnam, au Gleneagles Hotel en Ecosse et en Egypte.
Amoureux et passionné de la restauration et surtout de la cuisine, aujourd’hui il vit son rêve de 20 ans avec son restaurant où il se réjouit de vous accueillir avec son équipe pour vous faire vivre un moment inoubliable et vous faire découvrir des saveurs originales et une cuisine qui sort de l’ordinaire.
La Philosophie
Le but du chef est de vous raconter une histoire avec tous les plats que vous allez pouvoir déguster. Que ce soit un ingrédient choisi dans un lieu précis, une recette qui vous fait voyager ou des saveurs de vos souvenirs, le chef et son l’équipe sont impatients de vous accueillir.
Tous les ingrédients utilisés sont choisis avec minutie ; le poivre vient de Kampot au Cambodge, d’une ferme que le chef a pu visiter et rencontrer le producteur. L’huile d’olive extra vierge de première pression à froid que vous allez déguster sur la table vient du verger de son papa, en Turquie. La Mie Dorée à Granges a été choisi pour la qualité et la fabrication artisanale de son pain. Les légumes viennent en grande partie directement de diverses production agricoles valaisannes. L’agneau utilisé à la carte vient de Fregnoley, dans le Val de Bagnes, du producteur Lucien Fellay qui élève ses agneaux avec beaucoup d’amour et le respect des animaux. La boucherie Dubuis à Sierre, fournit une majorité des produits carnés. La Fermette à Didi à Icogne fournit les fromages de chèvre et nos œufs viennent de la ferme de Monteiller.
CARTE DES METS – ÉTÉ 2025
Pour débuter en beauté
Risotto Acquarello aux asperges vertes du valais, jaune d’œuf d’Icogne cuit au soja, copeaux de pecorino
en entrée CHF 20.– en plat CHF 28.-
Tournedos de lotte (IS) au lard fumé (CH), sauce au safran, salicornes en salade, quinoa ∅
CHF 25.–
Voyage en Ecosse; noix de Saint-Jacques (NO) et « black pudding » (CH), salade de fenouil à la pomme, noisettes torréfiées, sauce au cidre de Pink Lady
CHF 25.–
Entre terre, mer… et nature
Güveç* végétarienne aux légumes de saison, riz baldo ∅
CHF 25.–
Güveç* à l’épaule d’agneau (CH) et légumes de saison, riz baldo ∅
CHF 32.–
Galettes de lentilles, mini « börek » aux épinards et féta, sauce au yogourt, tahini et pois-chiches
en entrée CHF 20.– en plat CHF 28.-
Croustillant d’agneau des Combins (CH), jus corsé, légumes de saison à l’huile d’olive
CHF 45.-
Filet de sole (NL) en robe de kadaïf, sauce gribiche, légumes de saison sautés à l’huile d’olive, salicornes en salade
CHF 50.-
Côtelette de veau (CH), sauce aux morilles de Vercorin, pommes de terre nouvelles rôties au four, légumes de saison à l’huile d’olive ∅
CHF 55.–
*La «Güveç» est une casserole en terre cuite, faite entièrement à la main, où l’on met les aliments crus pour faire cuire ensuite à l’étouffée au four à basse température. C’est un plat typique de la côte Egéenne où je suis né et grandi.
Desserts
Tiramisu aux fraises du valais
CHF 18.–
Autour de la rhubarbe; frit avec une chantilly au miel, en crumble, mousse légère
CHF 20.–
L’immuable gourmandise, tartelette chocolat 70% et café, parfait glacé à la cannelle
CHF 22.-
Assortiment de fromages suisse
CHF 16.–
Sélection de sorbet ∅
CHF 5.- la boule
Menu journalier de 3 plats proposé par le service
Menu complet CHF 64.– / personne
Entrée & Plat CHF 49.– / personne
Plat & Dessert CHF 49.– / personne
Plat uniquement CHF 34.– / personne
Tous nos prix sont en francs suisse et incluent la TVA
Chère cliente, cher client, sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
∅ sans gluten
Lundi fermé
Mardi 11h – 15h / 18h30 – 23h
Mercredi 11h – 15h / 18h30 – 23h
Jeudi 11h – 15h / 18h30 – 23h
Vendredi 11h – 15h / 17h – 23h
Samedi 11h – 15h / 17h – 23h
Dimanche fermé